主料:
猪肉馅，
一碗，
冬笋，
一个，
面粉，
400克，
清水适量
辅料:
酵母粉，
4克，
葱花，
一把，
蚝油适量，
酱油适量，
花椒油适量，
香油适量，
盐适量，
鸡精适量，
十三香适量，
料酒适量，
熟黑芝麻，
少许笋丁鲜肉生煎包的做法步骤
1.在面粉中加入酵母粉。
2.准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。
3.搅拌成絮状后，用手揉面。
4.用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
5.发酵至原来体积的两倍大就可以了。
6.肉馅加少量的水搅打上劲。
7.冬笋洗干净。
8.把冬笋切碎放进碎菜器。
9.把冬笋搅碎。
10.将冬笋与肉馅混合。
11.加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下，
12.用筷子把馅料搅拌均匀。
13.将发酵好的面团取出，充分揉一下。
14.滚成长条状。
15.分割成发现均匀的剂子。
16.搓圆按扁。
17.擀成皮。
18.取一张皮，在皮的中间放上馅料。
19.转圈捏起来。
20.收口，包成包子状。
21.全都包好备用。
22.盖上盖子静置几分钟。
23.锅里刷一层油烧热。
24.将包子收口朝下摆入锅中。
25.煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。
26.盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。
27.关火后过两三分钟再掀开锅盖。
28.撒上葱花和芝麻就好了。
小窍门&温馨提示
关火后过两三分钟再揭开锅盖，防止包子回缩。
TAGS：
主食 家常菜 包子 猪肉馅
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